• Чт. Мар 4th, 2021

Букалавка

понемножку обо всём :)

В Центре культуры КМНС “Бури” г. Хабаровска состоялся мастер-класс по приготовлению нанайских пельменей – бианси. Год назад ХКОО “Объединение по защите культуры, прав и свобод коренных малочисленных народов Приамурья” получило помещение будущего центра от администрации г. Хабаровска. Поздравить с наступающим Новым годом участников мастер-класса и членов Объединения приехал зам. мэра по связям с общественностью и средствам массовой информации Денис Митрофанов. Он сразу оценил замечательную атмосферу, которая сложилась на мероприятии. Участники процесса, а это семиклассники школы №10, уже завершали лепку бианси. Как замешивать тесто, как готовить начинку и каким оригинальным способом нужно соединять края будущих пельменей Леониду Сунгоркину помогала показывать и рассказывать ребятам его мама – мастерица декоративно-прикладного искусства коренных малочисленных народов Екатерина Сунгоркина. Так же как искусно она шьет нанайские тапочки и оригинальные меховые коврики и панно, столь же ловко и умело лепит пельмени-бианси, похожие по своей форме на серебряные слитки. Ребятам доверили из готового теста раскатывать идеальные кружочки и наполнять их начинкой. Ну, и, конечно, соединять по-нанайски края теста.
В начинке, кстати, главный секрет нанайских пельменей. К мясу или рыбе обязательно добавляется мелконарезанная капуста и чеснок. Чтобы мастер-класс состоялся его спонсором стали “Нанайские тапочки”, на средства от продажи традиционных изделий мастерица Екатерина Сунгоркина закупила продукты для проведения вкусного урока. Надо сказать, что не только дети участвовали в мастер-классе, лепить бианси учился и руководитель комиссии по делам КМНС Хабаровской епархии иерей Сергий Самсонов. Он рассказал ребятам о смысле праздника Рождества Христова, подарившего миру Спасителя. Все вместе за час, пока длился мастер-класс, налепили около двух сотен «серебряных слитков». Теперь в Рождество Христово ребята смогут удивить своих родителей бианси. Традиционное нанайское блюдо с принятием православия стало одним из главных угощений на праздник Рождества Христова. Семиклассники школы №10 г. Хабаровска уже не первый год участвуют в проектах Объединения по сохранению традиций и культуры коренных малочисленных народов Приамурья. Перед началом вкусного события ребята украсили елку. Приложили свои силы к лепке бианси и Андрей Никонов, руководитель ХРО исторического общества “Двуглавый орел”, с младшим сыном, и научный сотрудник Дальневосточного НИИ сельского хозяйства Василий Комолых, друзья Объединения. Мастер-класс по лепке бианси – это первое детское мероприятие отделения “Слоу Фуд Хабаровский край”. И конкурс плакатов с изображением символа Международной общественной организации Слоу Фуд – улитки – в национальном стиле. Ребята разбились на четыре команды, и каждая создала свой маленький “шедевр”, в будущем они украсят комнату отделения в Центре “Бури”. Показывая Денису Митрофанову то, что удалось оборудовать уже. Этнический зал, где и проходил мастер-класс, конференц-зал, приемную, а также радиостудию “Бури-Вестник”, помощь для оборудования которой оказала администрация Хабаровска, выдели грант на реализацию социально значимого проекта. Кстати, перед началом мастер-класса прошли выборы редактора детской радиостудии. Ребята доверили эту должность Ане Тарасовой. Леонид Сунгоркин рассказал о планах по созданию класса родного языка, этно-мастерской и нанайской православной часовни святителя Иннокентия Московского, просветителя коренных народов Дальнего Востока, сподвижника графа Муравьева-Амурского. Леонид Сунгоркин передал мэру Сергею Кравчуку подарок к Новому году – большую шкатулку чая “Сугревъ”. А Екатерина Сунгоркина подарила нанайские тапочки Денису Митрофанову для его детей. Такие мероприятия, как мастер-классы по изучению традиций коренных малочисленных народов Приамурья для школьников, станут постоянными, как только закончится пандемия. Центр “Бури” свою работу планирует именно в направлении этнического и экологического просвещения и дополнительного образования.